Unser aktuelles Gourmet-Menü – Purer Genuss
Das Menü können Sie komplett genießen (158 € inkl. Mwst.)
oder auf fünf Gänge (125 inkl. Mwst.) reduzieren.
Zum Auftakt
`Brotzeit´
Jamon de la Sierra/ Olive/ Frischkäse/ Spargel
`Cappuccino´
Karotte/ Ingwer/ Zitronengras
Menü
Langoustine royale
Krustentiergelee/ Blumenkohlstrukturen
`Gaszpacho´ von Roter Beete und Beeren
Sankt Jakobsmuschel/ Haselnuss
Confierter, kross gebratener Bar de Ligne
Artischocken/ Pulpo/ Boudin Noir
Gebrannte Gänseleber aus den Landes
Rhabarber/ Vanille/ Kaffeearomen
Sanft geschmortes US Wagyu Short Rib
Trüffeljus/ braune Butter Schaum/ Sellerie
Feinster deutscher Käse von Fritz Blomeyer
Erfrischung von Ananas
Sauerrahm & Rosmarin
Gariguette Erdbeer- Texturen
weiße Schokolade/ Limonenblätter
Chocolates & Friandises