BECKERS Weinhaus

Menü

Gebrannte Gänselebercrème
Kirschen/ Ahorn/ gesalzene Mandel
(15,-)
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Gebackene Calamaretti
Olive/ Kartoffel/ Aubergine/ Tomate
(17,-/ 24,-)
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Eifel-Rehnüsschen rosa gebraten
Aprikosenschmarren, Pfifferlinge
(28,-)
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Dessert des Tages
(9,50)

Das Menü können Sie komplett genießen (59,- € inkl. Mwst.)
oder den Zwischengang weglassen (46,- € inkl. Mwst.)

Vorspeisen

Alle Preise inkl. MwSt.

Bunter Sommersalat mit Ruccola, Wildkräutern, Ofentomaten
9,50 / mit gegrillter Gamba, plus 4,- je Stück

Tatar vom Rinderfilet
Trüffelcrème/ pochiertes Bio-Eigelb *als Hauptgang mit Pommes pailles
21,-/ 29*,-

Cremige Burrata
Wildkräuter/ Schnittlauch-Öl/ gebratene Kirschtomaten
12,-

– dazu 10g Prunier Osietra Kaviar, plus 10,-
– dazu dazu Portion (ca. 70g) Joselito Ibérico Paleta, plus 15,-

Gebratenes Kalbsherzbries
knuspriges Zitruspanko/ Blumenkohlallerlei
24,-

Gegrillter Pulpo
Tabouleh/ Chorizo/ Joghurt/ Minze/ Ofentomaten
19,-

Klassische Gänseleberterrine
dreierlei Chutney, hausgemachtes Brioche
23,-

Suppen

Alle Preise inkl. MwSt.

Hummerbisque mit Erbsenravioli
11,-

Schaumsuppe von Frankfurter Kräutern
glasiertes Bries
12,-

Veggie

Alle Preise inkl. MwSt.

Breite Nudel
frische Pfifferlinge/ Tomate/ Schnittlauch/ E.N Olivenöl
16,-/23,-

Fisch & Fleisch

Alle Preise inkl. MwSt.

Wilder Steinbutt `Finkenwerder Art´
milder Senfschaum/ Nordseekrabben/ Speck/ junger Lauch
34,-

Halber, ausgelöster, bretonischer Hummer
Hummersoße, Blattspinat, Nudelblätter
32,-

Unser Cut of the Day – Prime Beef von Otto- Gourmet Tagespreis

Wahlweise mit:
– geräucherte Hollandaise oder Pfeffersoße
– Pommes Pailles oder Kartoffel/ Trüffelpüree
– kleiner Zupfsalat oder gebratener grüner Spargel

Käse

Alle Preise inkl. MwSt.

Auswahl deutscher Premium-Käse von Fritz Blomeyer

3 verschiedene 10,-
5 verschiedene 15,-

Dessert

Alle Preise inkl. MwSt.

Gekühlte Aprikosensuppe
Joghurt/ Basilikumsorbet/ Crumble
12,-

Verveine- geschmorter Pfirsich im Glas
Knusperreis/ Vanillesoße
12,-

Warmer Schokoladenkuchen
Kirschenragout/ Kirschen- Eis
14,-

Die Erdbeer- & Vanilledröhnung
10,-

Tischlein deck dich I

buchbar ab 12 Personen
54 € pro Person (inkl. MwSt)

vorspeisenauswahl am tisch eingedeckt

wintersalat mit trauben und nüssen, krosser speck
rote beete carpaccio mit geräucherter forelle und schnittlauchcrème
gegrillte aubergine, ziegenkäse/ koriander/ wildkräuter
angemachtes thunfischtatar, avocado/ tomate/ sesam
gänse- rillette mit zwiebel und radieschen
unser BECKERS krustenbrot mit butter und schmalz
karotten/ kürbissüppchen mit ingwer

hauptgang

kabeljaurücken mit kartoffelstampf
schnittlauch und senfsoße

ODER

in spätburgunder geschmorte rinderschulter
schmorsoße, selleriecrème

dessert

honig/ zimt- panna cotta
apfelkompott mit nüssen, rahm- eis

Tischlein deck dich II

buchbar ab 12 Personen
62 € pro Person (inkl. MwSt)

vorspeisenauswahl am tisch eingedeckt:

feldsalat mit und ohne speck, croûtons
rote beete carpaccio mit honig und walnuss
angemachtes rindertatar mit trüffelcreme
sylter austern in der schale
winterlich gebeizter lachs, fenchel und orange
gänseleber- brioche mit feige
unser BECKERS krustenbrot mit butter und schmalz
kartoffel/ selleriesuppe mit trüffel

hauptgang

zander in der kartoffelkruste
rahmwirsing, rotweinschalotten
ODER
scheiben vom rosa us- wagyu bavette
bearnaise, grüner spargel, pommes pailles

dessert

winterliche pasteis de nata
kleine schokokuchen mit banane

Menü I

buchbar ab 8 Personen
4 gänge: EUR 54,- 3 gänge: EUR 43,-

rote-beete carpaccio mit räucheraal
sauerrahm und feldsalat

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leichtes muschel/currysüppchen
gegrillte jakobsmuschel, wurzelgemüse

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glasierte schweinsbrust
pak choi, duftreiscrème, sesam

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geschmolzener apfel
lauwarme vanillesoße

Menü II

buchbar ab 8 Personen
4 gänge: EUR 62,- 3 gänge: EUR 54,-

glasig warm geräucherte lachstranche
meerrettichmousse, schnittlauchöl

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ricotta- ravioli in brauner butter
junger lauch und etwas herbsttrüffel

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supreme von der freiland- poularde
kartoffel/ schwarzwurzelragout

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marzipancrepe
portweinfeigen und mandel- eis

Menü III

buchbar ab 8 Personen
4 gänge: EUR 72,- 3 gänge: EUR 58,-

gegrillte jakobsmuscheln
mandarine/ fenchel/ feldsalat

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zanderschnitte mit kross gebratener haut
apfel/ kartoffelstampf mit kraut

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rinderfilet `rossini´
trüffeljus, junger wirsing

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geschmälzte quarkknödel
rote beerenfrüchte, mascarpone- eis

Menü IV

buchbar ab 8 Personen
4 gänge: EUR 89,- 3 gänge: EUR 74,-

gänseleber aus den landes
feigenconfit und brioche

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steinbutt mit krustentieren gebraten
grüner spargel, herbsttrompeten

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heimischer rehrücken aus dem gewürzsud
spitzkohl, selleriecrème

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warmer schokoladenkuchen
banane und passionsfrucht